標題: 茵陳蒿醬魚片
楓葉
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發表於 2008-3-5 22:53  資料  個人空間  短消息  加為好友 
茵陳蒿醬魚片

材 料】
鯛魚片  1片
中筋麵粉  15公克
鮮奶油  50㏄
橄欖油  20㏄
【調味料】
茵陳蒿  10公克
白酒  10㏄
雞高湯  20㏄
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做 法】
1.鯛魚片洗淨、瀝乾,抹上鹽、白胡椒粉,再沾裹上中筋麵粉備用。

2.熱一平底鍋,加入橄欖油、作法1的鯛魚片,煎熟備用。

3.另熱一鍋,加入茵陳蒿、白酒、雞高湯煮至湯汁濃縮、酒精揮發,再加入鮮奶油、鹽調味。

4.將作法3的醬汁淋在作法2的鯛魚片上即可

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