標題: 脆皮牛腩
李玲
DJ



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發表於 2010-11-30 15:32  資料  個人空間  短消息  加為好友 
脆皮牛腩

燉牛腩之外,丁水金獨創將滷得軟嫩的牛腩裹粉油炸,外酥內嫩,無論大人小孩都會愛,讓牛腩多了新創意,是一菜兩吃的聰明料理喔。 ●材料: 牛腩半斤、牛肉滷汁1碗、番薯粉1碗 (牛肉滷汁材料:醬油、蠔油、冰糖、花椒、八角、蔥、蒜、辣椒。也可買現成滷好的牛腩,較方便。) ●作法: 1.汆燙牛腩。牛腩加牛肉滷汁材料滷煮兩小時至入味。待涼後沾裹番薯粉。 2.下鍋油炸至表皮焦脆。 3.牛腩切片,再淋些牛肉滷汁增加鮮味。



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