標題:
花雕酒鮮蝦
[打印本頁]
作者:
李玲
時間:
2008-2-9 20:40
標題:
花雕酒鮮蝦
●材料： 鮮蝦1斤、川芎3公克、當歸3公克、枸杞10公克、桂枝6公克、紅棗10粒 ●調味料： 花雕酒或米酒150c.c、精鹽少許、砂糖1匙、水900c.c. ●做法： 1.先將中藥材、鹽、糖、水一起放鍋裡，以慢火煮10分鐘。 2.將鮮蝦倒進鍋裡，再煮2分鐘。 3.鮮蝦煮熟後關火，再把酒加入。 4.裝入容器裡，加蓋，放進冰箱，隔天要吃時再加熱，味道更香。
1.當歸不可多，一大片即可；若超量，整鍋蝦的味道會變苦。 2.關火後才倒酒，酒若同煮，酒氣全無，滋味減分！ ●年味增色：排蝦時多用點心，可排成花朵盛開狀，中間放些同煮的中藥材，色香味美；保證是年節極討喜的一道菜。
歡迎光臨 FM937 BBS 省都廣播電台 論壇 (http://bbs.fm937.tw/)
Powered by Discuz! 5.5.0
